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Archive pour la catégorie ‘Livres de recettes’

Synopsis

68 recettes originales à base de fruits.
Etonnant mariage de saveurs et de textures, harmonie des couleurs, ces délicieuses recettes fruitées couvrent le domaine de la pâtisserie, confiserie, mais s’aventurent également, pour notre bonheur, en cuisine. Quelques recettes de cocktails complètent ce tour d’horizon sur l’usage des fruits.

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Qu’est ce qu’une recette inavouable? Une recette très (très) facile à réaliser, une recette très (très) bon marché, une recette qui met en scène un produit considéré (à tort) peu gastronomique, voire carrément tabou. Après avoir confié leurs premières Recettes inavouables (2002 et 2006), Seymourina Cruse et Steven Ware nous livrent ici un recueil inédit de 100 nouvelles recettes pour cuisiner des miracles à partir de soupes en sachet, poissons en conserve, fromages en portion et autres pépites de supermarché. Tous les produits qui n’avaient pas encore révélé ce qu’ils avaient dans le ventre y sont cuisinés. Les plus grands classiques de la gastronomie internationale révèlent leur version courte. Les restes les plus improbables retrouvent incognito te devant de la scène… Un livre magnifique, à voir, à tire et à manger, par un couple qui vous veut du bon.

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Synopsis

Le miel est un aliment d’exception.Connu et réputé depuis l’Antiquité, il fut bien longtemps le seul sucre utilisé dans la pâtisserie, mais aussi dans la cuisine.
Détrôné de nos jours par les sucres de canne ou de betterave, il nous prive de sa saveur inimitable et de ses apports intéressants tant sur le plan énergétique que vitaminique et minéral. Vous trouverez dans ce recueil des recettes salées et sucrées, d’inspiration traditionnelle, exotique ou imaginées spécialement pour vous.
Tous, petits et grands, bénéficieront des bienfaits du miel et se régaleront d’une cuisine saine, diététique, savoureuse et originale.

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Ce livre est riche de décors, de recettes allégées et de mariages originaux. Bien qu’il s’adresse en priorité aux cuisiniers professionnels, il met bien souvent la pâtisserie fine de restaurant à la portée de tous

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Dans cet ouvrage, Robert Linxe, le créateur de La Maison du Chocolat, partage avec nous sa passion. Le  » sorcier de la ganache  » nous livre ses recettes de friandises, entremets, glaces, boissons, petits et grands gâteaux – dont certains ont fait sa réputation – et nous propose
d’associer aux grands crus de chocolat des saveurs inédites : le piquant du gingembre frais, la suavité de la framboise, les notes ensoleillées du fenouil et bien d’autres formes de saveurs naturelles avec toujours le même souci d’équilibre et d’authenticité.

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